Det har vært tradisjon å varte opp med skikkelig modne Bordeauxviner i Polets førjulsslipp for spesialutvalget. Torsdag 28. november må vi nøye oss med en umoden – men svært god, lovende og klassisk – 2016-årgang. Her er noen av de beste kjøpene. Som også er amerikanere. Og en spesiell italiener.

Et stemningsbilde fra pressesmakningen. Foto: Geir Salvesen

GEIR SALVESEN

Ole Paus hadde en strofe i en av sine sangtekster: «Alt var mye bedre under krigen». Som jo var en ironi. I vinens verden har noen få tviholdt på gamle overbevisninger: At Bordeaux var bedre før. Da vil jeg si, etter å ha smakt flere titalls av toppvinene fra både vest- og østsiden i Bordeaux: Alt, nesten, er bedre nå. Jevnere også. Kvaliteten er satt i høysetet. Og vinene fra 2016-årgangen kommer til å lagre lenge og gi klassiske tertiæraromaer. For lenge lagring, kanskje, for mange Bordeaux-elskere, som ikke har et uutømmelig antall år igjen på kloden.

Hvor lenge pleier du egentlig å lagre dine viner? Hvis ikke svaret er: Jeg er ung, og lagrer dem gjerne veldig lenge, så er kanskje ikke dette nyhetsslippet en innertier for deg. Bordeaux 2016 er flotte saker, imponerende. Men vestsidevinene som baserer seg på stor andel av Cabernet Sauvignon, er kjølige, unge og tanniske. Og presise. Altså det man gjerne kaller «klassiske».

En typisk beskrivelse etter en lang pressesmakning fokusert på 2016-årgangen, var denne som jeg fant i mine egne notater:

«Helt grei, alt er kjølig, småstramt og korrekt. Og ungt. Og lovende. Men ikke der nå.»

En annen: Blir en svær og bra vin om 20 år. (Ch. Leoville-Barton)

Det kan virke som om 2016 er strammest i Margaux og Pessac-Leognan mens det begynner å modnes og myknes nordover i Medoc i St.Julien og Pauillac.

Veldig flott strukturerte viner hvor alt henger sammen. Ch. Saint-Pierre og Talbot, f.eks

2016-årgangen viser at franske Bordeaux-viner er litt kontrære i en tid da alt handler om nåkonsum og umiddelbar tilfredsstillelse. Men det kan godt hende – uten at vi vet det helt sikkert – at drikkevinduet (altså den tiden der vinen er åpen nok til å konsumeres) er blitt videre.

To ekstremt bra østkantviner, og en topp vestkantvin. Pichon Comtesse. Foto: Geir Salvesen

Redningen for de Bordeaux-tørste i dette slippet blir å kjøpe østside-viner. St.Emilion og Pomerol og viner med høy Merlot-andel som har modnet bedre og mer. Ch. Canon er flott, Vieux Ch. Certan og La Fleur-Petrus også.

Det at Polets innkjøpere ikke har ville hat/ikke fått tak i – eldre årganger, har i hvert fall bragt med seg ett gode: At det er ganske gode kvanta av mange av disse vinene.

I mylderet av smådyre, stordyre og ultradyre viner – Latour, Mouton, etc, var det også noen gode billigvarianter. Ch. Blaignan, f.eks. Vestsidevin til litt over 200 kroner. Cruzelles og Saintayme fra østsiden.

Et urovekkende forhold under smakningen var at et uforholdsmessig høyt antall flasker var korket, og noen var urene med mistanke om kork. Det er merkelig at det i 2019 skal være så mye dårlig kork fortsatt på markedet. Og når du står der i 2040 og skal drikke din Leoville-Las-Cases 2016, blir det litt vanskelig å klage til Vinmonopolet. Trolig eksisterer det ikke da.

Et knippe topp-amerikanere. Foto: Geir Salvesen

USA

For nåtidsdrikking er det amerikanerne som imponerer mest i slippet, fordi de er modnere og mer tilgjengelige. Kvaliteten på de beste Napavinene er – sett med europeiske øyne og ganer – kraftig forbedret, de også. Det er ikke bare digre muskedundere, de har fastere frukt selv om de selvsagt er noe varmere i stilen og også med litt høyere alkohol. Men ikke nødvendigvis så veldig mye høyere alkohol.

Og så er det en klassisk italiener som virkelig glimrer. Badia a Passignano fra Antinori i 2008-årgangen. Utviklet snadder.

Fra Australia foreligger St.Henri Shiraz fra Penfolds som er en slags fattigmanns Grange, til en grei pris.

USA

11448801
Vieux Ch. Certan 2016
Bordeaux, Frankrike Dette er toppers. Konsentrert, svakt kjølig, fyldig, plommete frukt. Veldig lengde. Plomme, lakris, en svak fruktsødme. Vanvittig kvalitet. En Pomerol med et vestsidestreif. Passer til: Storfe, lam og sau. 2 826,60 kr 96 poeng (terningkast 6)
Hans A.Flaaten Vins Fins

11023601
Ch. La Fleur-Petrus 2016
Bordeaux, Frankrike Kanskje er det slippets vin. I hvert fall en av mange. Tobakk, lær, varm lakris. Veldig fyldig og kraftig, men også litt svulmende feminin med tanniner som holdes nede i en veldig frukt. Ikke så kjølig i stilen som mange av vestkant-bordeaux’ene. Kan drikkes nå. Etter kraftig dekantering. Passer til: Storfe, lam og sau. 2 495,60 kr 95 poeng (terningkast 6)
LS as

11458801
Ch. Figeac 2016
Bordeaux, Frankrike Flott vin, litt kaffeaktig og fyldig med klare røstede aromaer, lærkrydder på duft. I smaken følger den opp med ørlite varme tobakksblader, veldig subtil kraft. Kan drikkes om 2-3 år. Men best om ca 10-20 år. Passer til: Storfe, lam og sau. 1 800,10 kr 94 poeng (terningkast 6)
MGS

11457801
Ch. Canon 2016
Bordeaux, Frankrike Presis, flott og kjølig vinstil med konsentrert, svakt tannisk fruktighet, plomme og mørke bær, veldig lengde. Strålende. Passer til: Storfe, lam og sau. 1 142,10 kr 93 poeng (terningkast 6)
MGS

11453001
Saintayme 2016
Bordeaux, Frankrike Svakt svulmende, fløtete og rund Bordeaux med høy alkohol, virker varmere i stilen enn 2016 skulle tilsi, billig St.Emilion, som er sjarmerende, men også med et lite etterbitt av tanniner. Og det er bare fint. Passer til: Lam og sau, storfe, bbq/grillmat. 296,10 kr 87 poeng (terningkast 6)
B & R WINE AS

11473601
Ch. Les Cruzelles 2016
Bordeaux, Frankrike Moden, fin, rund, fløtete fruktighet. Med plommer og svulmende frukt. Her får du Pomerol på billigsalg. Fra den mindre satellitt-kommunen Lalande. Men mangler kanskje litt lengde. Passer til: Storfe, lam og sau. 364,10 kr 88 poeng (terningkast 6)
MGS

11447301
Ch. Montrose 2016
Bordeaux, Frankrike Kjølig og flott rødbærsfrukt, litt mørkere moreller også. Herlig og fruktig Estephe-vin som her viser seg fra beste side. Tanninene er der, men pent pakket inn i superb frukt. Passer til: Storfe, lam og sau. 1 569,50 kr 92 poeng (terningkast 6)
Hans A.Flaaten Vins Fins

11460401
Ch. Pichon-Baron 2016
Bordeaux, Frankrike Veldig kraftig, mer tannisk enn Comtessen. Mye trøkk, men er ikke lenger så overtannisk. Mørk, kraftig bærfrukt. Veldig lengde. Drikkes rundt 2040. Passer til: Storfe. 1 697,40 kr 95 poeng (terningkast 6)
MGS

11460501
Ch. Pichon Comtesse de Lalande 2016
Bordeaux, Frankrike Fanstastisk flott Comtesse med myk, svulmende smak, også med røde bær, tobakk. Konsentrert, men ikke hard. Svært mørk på farge. Veldig lengde i smaken. Kan muligens drikkes snart, ved dekantering. En av de beste Comtessene jeg har smakt. Passer til: Lam og sau, storfe, lam. 1 795,20 kr 95 poeng (terningkast 6)
MGS

11006501
Ch. Grand-Puy-Lacoste 2016
Bordeaux, Frankrike Flott vin hvor man her er tilbake i forgangen storhetstid, moden, svakt tobakkslignende smak med lær og svakt kaffe, lovende. Passer til: Lam og sau, storfe, lam. 951,80 kr 92 poeng (terningkast 6)
LS as

11460601
Ch. Pontet-Canet 2016
Bordeaux, Frankrike Fantastisk flott vin, med veldig alko-trøkk, 14,5 volumprosent, men den kan tåle det. Svakt tobakk, veldig fyldig og konsentrert, mer plomme på smak enn stramme solbær. Vil nok modnes noe før mange andre 2016-årganger. Passer til: Lam og sau, storvilt, storfe, lam. 1 507,30 kr 94 poeng (terningkast 6)
MGS

11458401
Ch. Duhart-Milon 2016
Bordeaux, Frankrike Svakt tobakkspreg i denne, lær også. Virker modner enn mange andre 2016-årganger. God fylde, masse godt å si om den, litt plommete i smaken. God lengde. Passer til: Lam og sau, storfe, lam. 846,60 kr 91 poeng (terningkast 5)
MGS

11448101
Ch. Issan 2016
Bordeaux, Frankrike Veldig kjøttfull, veldig flott, tett, konsentrert vin men uten å være svær. Mørk, tett, men også en fin, transparent frukt å spore. 775,40 kr 91 poeng (terningkast 5)
Hans A.Flaaten Vins Fins

11448601
Ch. Leoville Las Cases 2016
Bordeaux, Frankrike Tett, kraftig, konsentrert, mye av alt, veldig lukket. 20 år på denne. 2 613,20 kr 95 poeng (terningkast 6)
Hans A.Flaaten Vins Fins

11460901
Ch. Saint-Pierre 2016
Bordeaux, Frankrike Svakt jordaktig med røstet kaffe, veldig tydelig røstet kaffe, konsentrert og passe stor og fyldig. Denne kan snart drikkes hvis den dekanteres intenst og settes til luftig i et par timer. Lett å like. Passer til: Lam og sau, storfe, lam. 741,80 kr 92 poeng (terningkast 6)
MGS

11447401
Ch. Talbot 2016
Bordeaux, Frankrike Talbot gjør seg bra i denne årgangen, litt fløtete og ikke fullt så stram. Men har også høy Merlot-andel med 40 prosent. Mørk, fin, litt fleskete bærfrukt. God lengde. Kjølig og mørk. Passer til: Lam og sau, storfe, lam. 672,30 kr 91 poeng (terningkast 6)
Hans A.Flaaten Vins Fins

11449501
Ch. Leoville-las-Cases Le Petit Lion 2016
Bordeaux, Frankrike Veldig bra kjøp her, miks av røde og mørke bær. For den prisen er denne lille-vinen fra Leoville-Las-Cases et funn. Relativt modne tanniner, god lengde. God konsentrasjon og helt integrert fatpreg. Kjøp den! Passer til: Lam og sau, storfe, lam. 625,40 kr 91 poeng (terningkast 6)
Hans A.Flaaten Vins Fins

11473201
Ch. Poujeaux 2016
Bordeaux, Frankrike Bra kjøp. Poujeaux har mye trøkk, tanniner, mørk bærfrukt, muskler. Og en fin prislapp. Legg i kjelleren til 2025 og utover. Passer til: Lam og sau, storfe, lam. 407,30 kr 89 poeng (terningkast 5)
Hans A.Flaaten Vins Fins

11449701
Ch. du Tertre 2016
Bordeaux, Frankrike Bra Tertre med masse trøkk og ikke så mye Margaux-eleganse. Har røff struktur, ubestemmelig mørk og rød bærfrukt og nok tanniner til at den må slipes av med tiden. Mye Cabernet Franc og det krever kanskje en litt varmere årgang. 512,10 kr 90 poeng (terningkast 5)
Hans A.Flaaten Vins Fins

11454501
Blason d’Issan 2016
Bordeaux, Frankrike Floral, fioler, 2. vinen til Issan. Ganske fast, men slank og kjølig og er en god, typisk nesevin fra Margaux-appellasjonen. Mørk bærfrukt, stramme moreller. 374,20 kr 88 poeng (terningkast 5)
LaMarc Wines AS

11449601
Domaine de Chevalier 2016
Bordeaux, Frankrike Veldig fin 2016 med kjølig plomme- og morellfrukt. Flott vin med klassisk stil, god lengde, typisk for området. Kan drikkes nå hvis den dekanteres. Passer til: Storvilt, storfe, lam og sau. 845,60 kr 91 poeng (terningkast 5)
Hans A.Flaaten Vins Fins

11452801
Ch. Blaignan 2016
Bordeaux, Frankrike Et godt eksempel på at man kan få god kvalitet til lav pris også i Bordeaux. Fast, fin, relativt konsentrert miks av Merlot og Cabernet, mørk, myk bærfrukt, plomme og solbær. Frisk også. Men nok fylde. 14 volumprosent alkohol støtter pent opp. Passer til: Lam og sau, storvilt, storfe, lam. 204,20 kr 86 poeng (terningkast 5)
Birkedal Hartmann

11416401
St. Henri Shiraz 2016
Australia Fattigmanns Grange, dette. Fin pris for en fin vin, litt kjølig – faktisk – mørk frukt, svake innslag av rødt også. Shiraz på sitt beste, og ikke for svær. Plommer og moreller, tanninene er silkete og tilstede, men fint integrert. Passer til: Lam og sau, storvilt, storfe, lam. 699,90 kr 91 poeng (terningkast 6)
Treasury Wine Estates Norway A

11455801
Diamond Creek Gravelly Meadow Cabernet Sauvignon 2016
California, Usa Heftig, småvarmt, men konsentrert og mye godt å si om den. Full utblåsning uten at det vel blir altfor svært, men svært er det. Fløtete finish, plommer og mørke bær. Passer til: Storfe. 2 041,70 kr 93 poeng (terningkast 5)
Servco

11462701
Dominus 2015
Napa, Usa Nydelig vin som er mest Cabernet-orientert, men fast og fransk i stilen med litt kullaktige tanniner, en meget bra vin som er moden om 5 år eller så. Mørke bær, og litt lakris og mynte er med på kjøpet Passer til: Storvilt, storfe, lam. 2 920,40 kr 93 poeng (terningkast 6)
LS as

11453801
Opus One 2016
California, Usa Forferdelig høy pris, men det er kommet inn et friskt, rødt element i denne vinen som letter den opp noe. Men forsvarer ikke prisen. 3 336,30 kr 92 poeng (terningkast 4)
Silenus AS

1

1462901
Ulysses 2015
Napa, Usa Veldig flott vin med ørlite utviklet, avslepet Cabernet-frukt, fløyelsaktige tanniner og mørke bær, solbær, kremete preg. Dette er en vin for kjelleren. Prøv i 2025. Passer til: Småvilt og fugl, storvilt, storfe, lam og sau. 1 750,80 kr 93 poeng (terningkast 6)
LS as

11455301
Estate Cabernet Sauvignon 2015
California, Usa Nydelig, fast og fin frukt, med ung, mørk morell- og solbærfrukt.Helt toppsmak her med nok fasthet, men noe varmere stil enn Bordeaux og med 14,3 volumprosent alkohol. 1 299,80 kr 92 poeng (terningkast 5)
LaMarc Wines AS

11462601
Othello 2015
Napa, Usa Fin, Bordeaux-aktig frukt, Pomerol mest, så Pauillac. Men varmere i stilen, Lett å like. Fløyelsaktige tanniner. God lengde. Bra vin. Fra Moueix i USA. Passer til: Småvilt og fugl, storvilt, lam, svinekjøtt, lam og sau. 534,50 kr 91 poeng (terningkast 6)
LS as

10323701
Sassicaia 2016
Toscana, Italia Mørk på farge, litt stum på nesen, Men så kommer det frukt i smaken, plommer og mørke moreller, i en ganske fast, kjølig innpakning. Kan drikkes nå med dekantering, men dette blir storveis om 5-10 år til. Passer til: Småvilt og fugl, storvilt, storfe. 1 954,80 kr

93 poeng (terningkast 5)
Palmer Fine Wine AS

11143601
Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano 2008
Toscana, Italia Deilig, passe utviklet Chianti med læraromaer, trøffel og moreller, en viltvin av dimensjoner. Ikke for svær. Nok friskhet også. Passer til: Småvilt og fugl, storvilt, storfe, lam. 469,– kr 92 poeng (terningkast 6)
Vinetum AS

11452501
Clarte de Haut-Brion 2016
Bordeaux, Frankrike Absolutt interessant, hvit Haut-Brion med svakt lakrispreg, god lengde, nøytral plommefrukt. 3/4 Semillon. Elegante muskler. Passer til: Sushi / sashimi, fisk, skalldyr. 962,20 kr 91 poeng (terningkast 5)
Birkedal Hartmann

11462201
Ch. Couhins-Lurton 2010
Bordeaux, Frankrike 100 prosent Sauvignon Blanc i denne, pent lagringspreg med nok friskhet og tertiæraromaer kombinert. Syltet kvede og streif av kiwiskall. Passer til: Sushi / sashimi, fisk, skalldyr. 420,80 kr 88 poeng (terningkast 5)
Excellars AS

11456801
Edna Valley Chardonnay 2016
California, Usa Lubben og fet Chardonnay som mangler litt friskhet. Men ellers er det mye godt å si, fat og nøtter men også noe utviklet, fyldig, glycerolaktig frukt. Passer til: Fisk, skalldyr. 357,70 kr 88 poeng (terningkast 5)
Servco

11456001
Orpale Grand Cru Blanc de blancs 2004
Champagne, Frankrike Nydelig, kompleks Champagne fra en 40 år gammel Solera, frisk, men kremete, med vare, syrlige aromaer og smaker. Sitrus, sitron. Veldig lengde. Passer til: Sushi / sashimi, fisk, aperitif. 1 051,10 kr 93 poeng (terningkast 6)
Servco

SLUTT